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소통 16
노원
청년가게 1·2호점
탄생!
고스트 쿠키 노원문화예술회관 1층
포토&포엠
바모스 에스프레소 노원수학문화관 1층
저렴한 임대료 조건으로
9:1의 경쟁률 뚫고 창업기회 얻어
항상많은사람들로북적이는노원수학문화관과노원문화예술회
관에는특별한가게가있다.각시설의1층에보통의빌딩이나다른
시설들에도딸려있을법한카페가있지만특별한과정을갖고탄생
했다.지난2월에새로문을연두가게는보통의가게들과는달리청
년창업가를육성하고자립의기반을만들어주기위한노원구의‘청
년가게’라는사업의일환으로탄생한매장이다.노원수학문화관에는
‘바모스에스프레소’,노원문화예술회관에는‘고스트쿠키’가각각입
점해있다.구는청년창업의인큐베이터를만들고자하는취지에맞
게창업초기에힘든자금사정을고려하여다른상가들과비교해낮
은임대료를책정하였다.운영에필요한필수설비들을제공할뿐만아니라,창업교육
청년가게는또다른새로운청년창업의주인공들을위한돌다리가되어줄예정이다.
과컨설팅까지지원하였다.이런상당한혜택을공정하게주기위해지난해11월창업
번뜩이는아이디어와굽히지않는열정으로자신의삶을개척해가는청년들을응원하
을꿈꾸는청년들을대상으로공개모집을하였다.총18개의팀이지원하였고,1차서
며,막연하고두렵기만한사회로들어가는전초기지인이곳에서많은경험과생존전략
류심사,2차면접을거쳐2개팀이선발되었다.오픈한2개의청년가게는이번지원을통
을키우는포기하지않는젊은이의열정을위해우리모두의아낌없는격려가필요하다.
해창업의세계를직접적으로체험하며이번경험을발판으로더큰꿈을펼칠것이고
(아동청소년과☎2116-0596)
봄의생기가입안가득,나물에반함방풍나물샤브샤브
무거운땅을뚫고일어나는이른봄은냉이,달래,돌미나리,원추리,광대나물,보리
순같은봄나물로온몸에초록의기운을불어넣고싶은때다.오늘의주인공은그봄나
재료방풍나물넉넉히,표고버섯,팽이버섯,느타리버섯,새송이버섯,두부
물중향이참강한‘방풍나물’.약초의이름에는약초의맛과성질,효능,모양,산지,약
약초물(황기,감초,구기자,백출,복령,당귀,대추등),떡국떡,어간장
용부위가담겨있는데방풍(防風)은풍을다스리고중풍을예방하는데효과가있다고
약초물약초물1컵,집간장1큰술,식초1큰술,통깨약간
해서붙여진이름이다.어린순은무침으로도즐기는데끓는국물에고기,해물,채소,
버섯,두부를데쳐양념장에찍어먹는샤브샤브를한번맛본뒤로는방풍나물의매력
에푹빠져버렸다.간편하고부담스럽지않게많은양의채소를맛있게먹을수있어좋
고해독과몸의순환을돕는약초물에담궈살짝살짝익혀먹는‘방풍나물샤브’에도전
해보자.주재료방풍나물은손질이참쉽다.깨끗이씻어물기를털고먹기좋은크
기로뜯어주면되는데친해지면저절로입맛이당기니부디넉넉히준비하실것.
순식간에다먹고냄비바닥이드러날즈음남은국물에밥,다진방풍나물을
넣고한소끔끓여낸방풍죽또한양보가쉽지않은참별미다.꼬독꼬독씹
히는질감좋은구수하고향긋한방풍나물샤브로입안가득봄을느껴
보자.그춥고힘들었던겨울을버티고다시돌아온봄에그이상의
인내와고통을딛고봄을맞이한우리를아끼고돌보는봄은어떨까.
아~~배부르게실컷먹고기분좋은낮잠에빠져보고싶은봄날이다.
만드는법
1.황기,감초,구기자,백출,복령,당귀등약재를적절히넣고우러나도록푹끓여
샤브용채수를만든다.준비된약초가없다면다시마,멸치,건고추,표고버섯,
무,양파를넣고우러나오도록끓여준비한다.
2.방풍나물은깨끗이씻어물기를털고먹기좋은크기로잘라놓는다.
3.버섯류는뿌리부분을자르고먹기좋은크기로각각준비한다.
4.떡국떡을물에헹궈준비한다.
5.두부는깍뚝썰어현미유를두르고노릇하게지져낸다.
6.분량의약초물에집간장,식초,통깨를섞어양념장을준비한다.
7.불위에냄비를올리고약초물을붓고어간장으로간하고끓으면
재료를넣어가며살짝익혀양념장에찍어먹는다.
도시농부김사경의풀·꽃·씨요리이야기

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